한국인의 주식은 쌀(밥) 입니다. 보통은 흰쌀밥을 먹지만, 정제 탄수화물인 흰 쌀밥을 너무 많이 먹게되면 혈당이 빠르게 오를 수있어 주의해야합니다.
흰 쌀에 비해서 보리는 우리몸에 이로운 점과 영양적 가치가 더 높은데요, 보리밥의 효능과 영양 및 보리밥의 부작용에 대해서 간단히 살펴 보겠습니다.
1. 보리밥 영양
보리는 100g 당 2.7g의 식이섬유가 함유되어 있다고 하며, 보리에 함유되어 있는 칼슘, 인, 아연, 엽산, 비타민B2 등은, 부족할 수 있는 영양을 충분히 보충해 주며, 보리에 함유되어 있는 칼슘의 양은 흰쌀의 4배, 엽산은 16배, 비타민B2는 3배, 아연은 2배, 인은 3배, 철분은 4배 더 많이 함유되어 있습니다.
2. 보리밥 효능
2.1. 다이어트 효과
보리에 풍부하게 함유되어 있는 식이섬유는 섭취시 포만감을 주고 소화되는 속도를 늦춰 주고, 칼로리 또한 낮아서 다이어트에 도움이 됩니다.
2.2. 변비와 대장암 예방 효과
보리밥을 섭취하면 ,보리밥의 식이섬유가 체내 나쁜 노폐물들을 흡착하여 몸 밖으로 배출시켜 줍니다. 물, 지방, 콜레스테롤과 함께 달라붙어 체외로 배설되어, 보리밥을 꾸준히 섭취하면 변비와 대장암 예방에 매우 좋습니다.
2.3. 혈당 조절 효과
쌀과 보리를 섞어서 먹으면 흰 쌀로만 된 밥을 먹을 때보다 보리의 풍부한 베타글루칸의 성분 때문에, 혈당이 더 적게 오르고, 혈당이 오랫동안 일정하게 지속됩니다.
2.4. 혈압 및 심장 건강 개선 효과
보리는 심장 건강에 좋은 섬유질, 비타민, 미네랄이 풍부하여, 혈압을 낮춰 주고 콜레스테롤을 조절해 주어 심장을 건강하게 유지 시켜 줍니다.
2.5. 빈혈 예방 효과
보리의 풍부한 철분과 엽산 그리고 각종 비타민은 빈혈과 각기병을 예방하는데 도움이 됩니다. 철분은 헤모글로빈과 적혈구를 생성하는데 필수적인 영양소입니다.
3. 보리밥의 부작용
보리는 차가운 성질을 가지고 있는 음식 입니다. 그러므로 수족냉증이나 몸이 전반적으로 차가운 사람은 보리를 섭취하면 설사나 복통의 부작용이 나타날 수 있습니다. 또한 소화기능이 약한 사람은 섭하면 소화불량이 발생할 수 있습니다.
4. 보리 고르는 요령과 보관법
보리를 고를 때는 담황색이고 광택이 있으며, 보리 알이 고르고 통통한 것이 좋습니다. 보관은 1개월을 넘기지 않는 것이 좋고, 벌레가 생길 수 있으므로 밀봉하여 직사광선을 피해서 서늘한곳에 보관하는 것이 좋습니다.
5. 마치며
건강을 생각한다면, 이제부터라도 흰 쌀로만 지은 밥만을 먹을 것이 아니라, 보리를 섞어서 지은 건강 잡곡밥을 섭취하는 것이 좋습니다.
위에서 언급한 내용들을 참고하여 보리밥의 효능을 바로 알고, 꾸준히 섭취한다면 분명 몸에 좋은 영향을 줄 것입니다. 하지만, 좋다고해서 너무 많이 섭취하면 좋지않으니 적당량을 흰쌀에 섞어서 먹는것이 좋습니다.
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